Bem-vindo ao Curso de Salgados de Festa e Fritos na Hora. Coxinha, pastel, kibe, bolinha de queijo, empadinha e enroladinho estão em quase toda festa e lanchonete do país, e são uma oportunidade de negócio para quem domina a receita, a…
A carga horária do curso (100 h) mostra o tamanho do conteúdo. O certificado digital gratuito traz carga horária de 2 horas. Para até 60 ou até 100 horas no certificado, peça o exclusivo.
Bem-vindo ao Curso de Salgados de Festa e Fritos na Hora. Coxinha, pastel, kibe, bolinha de queijo, empadinha e enroladinho estão em quase toda festa e lanchonete do país, e são uma oportunidade de negócio para quem domina a receita, a fritura segura e a conta. O curso traz 19 receitas com ingredientes e modo de preparo e mostra o caminho completo: o mercado, os ingredientes, a legislação, os equipamentos e a higiene. Passa pela fritura segura e o cuidado com o óleo, pela massa de coxinha, pelos bolinhos e croquetes, pelo pastel e os enroladinhos, pelo kibe, pelos salgados assados, pelas quantidades de festa, pelos recheios seguros, pelos fritos na hora e pelos molhos. Fecha com congelamento, cardápio e encomendas, custos e preços, licenças e vendas.
O curso tem 20 aulas estruturadas em 4 módulos progressivos, com carga horária mínima recomendada de 60 horas de estudo, somando a leitura das aulas e o estudo individual do aluno.
Apresentar os fundamentos da produção e da venda de salgados de festa e de fritos na hora, ajudando o aluno a preparar receitas com segurança, conduzir a fritura e o óleo, montar o cardápio, congelar e entregar, respeitar as exigências legais e calcular o preço para vender com lucro.
Importante: este é um curso livre de caráter introdutório. As receitas são pontos de partida, e as quantidades, o ponto da massa e os tempos mudam com a marca dos ingredientes e o equipamento: teste em pequenos lotes antes de vender. Fritura envolve óleo quente, gás e risco de queimaduras e de incêndio, e recheios com frango, carne, leite e requeijão são perecíveis e exigem resfriamento rápido e controle de temperatura e de tempo. A validade dos produtos e os critérios de troca do óleo devem ser definidos por teste e por orientação da vigilância sanitária. O curso não substitui a licença da vigilância sanitária nem a orientação de um contador. As normas mudam e variam por estado e município, então confirme sempre a versão vigente com os órgãos competentes.
As aulas trazem 19 receitas, com ingredientes em gramas e em medidas, modo de preparo e cuidados de segurança. São pontos de partida: cada fritadeira, forno e marca de ingrediente pede testes e ajustes.
A carga horária do curso serve apenas como referência para a quantidade de conteúdo do curso. O certificado gratuito mostrará a carga horária de conclusão como 2 horas. Para opções com mais carga horária, conheça os modelos exclusivos.
Precisa de vários certificados? Os kits de 3, 5 ou 10 têm preço menor por unidade.
Não. A carga horária do curso mostra o tamanho do conteúdo. O certificado digital gratuito comprova a conclusão e traz carga horária de 2 horas. Para um certificado com até 60 ou até 100 horas, peça o certificado exclusivo.
Não. O curso e o certificado digital em PDF são gratuitos. O certificado exclusivo é opcional e pago.
Ao concluir 100% do curso, o certificado fica disponível na sua conta, na aba Perfil, em PDF para baixar e imprimir.
O certificado só é emitido quando as aulas foram concluídas na sequência, da primeira à última. Se isso não aconteceu, abra a página do curso e use a opção “Refazer curso”.
O MEC autoriza e reconhece cursos regulares, como graduação e pós-graduação. Nossos cursos são cursos livres de qualificação profissional, com base na LDB (Lei nº 9.394/1996, arts. 39 e 42) e no Decreto nº 5.154/2004. Eles não precisam de autorização do MEC e não dão diploma. O certificado comprova que você concluiu o curso; se ele vale como horas complementares ou em concurso, quem decide é cada instituição ou edital.
