Bem-vindo ao Curso de Comida Nordestina. Cuscuz, baião de dois, carne de sol, tapioca, moqueca, acarajé, bolo de rolo e tantos outros pratos fazem da culinária do Nordeste uma das mais queridas do país, e uma oportunidade de negócio para…
A carga horária do curso (100 h) mostra o tamanho do conteúdo. O certificado digital gratuito traz carga horária de 2 horas. Para até 60 ou até 100 horas no certificado, peça o exclusivo.
Bem-vindo ao Curso de Comida Nordestina. Cuscuz, baião de dois, carne de sol, tapioca, moqueca, acarajé, bolo de rolo e tantos outros pratos fazem da culinária do Nordeste uma das mais queridas do país, e uma oportunidade de negócio para quem domina a receita, a segurança e a conta. O curso traz 16 receitas com ingredientes e modo de preparo e mostra o caminho completo: a cultura e o mercado, os ingredientes, a legislação, a cozinha e a higiene. Passa pelo milho, pela mandioca e a tapioca, pelos feijões, pela carne de sol e pelos complementos, depois pela cozinha baiana, pelos peixes e frutos do mar, pelas carnes regionais, pelos doces e pelos petiscos. Fecha com cardápio, conservação e delivery, custos e preços, licenças e vendas.
O curso tem 20 aulas estruturadas em 4 módulos progressivos, com carga horária mínima recomendada de 60 horas de estudo, somando a leitura das aulas e o estudo individual do aluno.
Apresentar os fundamentos da culinária nordestina e do negócio de comida regional, ajudando o aluno a preparar pratos típicos com segurança, montar o cardápio, respeitar as tradições e as exigências legais, e calcular o preço para vender com lucro.
Importante: este é um curso livre de caráter introdutório. A culinária nordestina é diversa, e as receitas variam de um estado e de uma cidade para outra: o curso apresenta caminhos gerais, e não define uma receita única. Ele não substitui a prática com cozinheiros da tradição, a licença da vigilância sanitária nem a orientação de um contador. Pratos com miúdos, sangue, frutos do mar e carnes salgadas exigem cuidados especiais de segurança. As normas mudam e variam por estado e município, então confirme sempre a versão vigente com os órgãos competentes.
As aulas trazem 16 receitas, com ingredientes em gramas e em medidas, modo de preparo e cuidados de segurança. São pontos de partida: cada cozinha, fogão e marca de ingrediente pede testes e ajustes.
A carga horária do curso serve apenas como referência para a quantidade de conteúdo do curso. O certificado gratuito mostrará a carga horária de conclusão como 2 horas. Para opções com mais carga horária, conheça os modelos exclusivos.
Precisa de vários certificados? Os kits de 3, 5 ou 10 têm preço menor por unidade.
Não. A carga horária do curso mostra o tamanho do conteúdo. O certificado digital gratuito comprova a conclusão e traz carga horária de 2 horas. Para um certificado com até 60 ou até 100 horas, peça o certificado exclusivo.
Não. O curso e o certificado digital em PDF são gratuitos. O certificado exclusivo é opcional e pago.
Ao concluir 100% do curso, o certificado fica disponível na sua conta, na aba Perfil, em PDF para baixar e imprimir.
O certificado só é emitido quando as aulas foram concluídas na sequência, da primeira à última. Se isso não aconteceu, abra a página do curso e use a opção “Refazer curso”.
O MEC autoriza e reconhece cursos regulares, como graduação e pós-graduação. Nossos cursos são cursos livres de qualificação profissional, com base na LDB (Lei nº 9.394/1996, arts. 39 e 42) e no Decreto nº 5.154/2004. Eles não precisam de autorização do MEC e não dão diploma. O certificado comprova que você concluiu o curso; se ele vale como horas complementares ou em concurso, quem decide é cada instituição ou edital.
